Buch – Baking next level mit Roggen v. Dietmar Kappl

Beschreibung

Perfektes Brot mit Roggensauerteig

1. Auflage 2025, 336 Seiten, rund 60 stimmungsvolle Bilder und zahlreiche Schritt-für-Schritt-Fotos, Leseband, farbiger Buchschnitt
   Hardcover, Höhe: 27 cm, Breite: 21 cm

Roggenbrote in Vollendung – traditionelles Handwerk für zu Hause

Ob leidenschaftlicher Hobbybäcker oder Profi auf der Suche nach neuer Inspiration: Dieses Buch bietet tiefe Einblicke in das traditionelle Backen mit Roggensauerteig. Dietmar Kappl – Bäckermeister und langjähriger Produktionsleiter einer namhaften österreichischen Bäckerei – teilt darin erstmals sein umfassendes Wissen und seine erprobten Rezepte in einem eigenen Buch.

Bekannt für seine Backseminare, die Teilnehmende aus aller Welt anziehen, öffnet Kappl nun die Türen zu seinem Erfahrungsschatz – und das ist erst der Anfang: Dieses Werk ist der Auftakt zu einer dreiteiligen Buchreihe, die sich dem traditionellen Brotbacken auf höchstem Niveau widmet.

Band eins legt den Fokus auf Sauerteigbrote mit Roggen – aromatisch, bekömmlich und mit langer Frischhaltung. Detaillierte Anleitungen, präzise Rezepte und praxisnahe Tipps machen das Buch zu einem wertvollen Begleiter für alle, die Brote mit Charakter selbst herstellen möchten.

Zum Autor
Bereits mit 14 Jahren entdeckte Dietmar Kappl seine Leidenschaft für das Backhandwerk – ein Weg, dem er bis heute mit Herz und Hingabe folgt. Als erfahrener Bäckermeister und Produktionsleiter bringt er nicht nur fundiertes Fachwissen mit, sondern auch den Anspruch, seine Begeisterung weiterzugeben. Auf seinem Blog Homebaking.at teilt er regelmäßig neue Rezepte, Techniken und Einblicke aus seiner täglichen Arbeit – nun erstmals auch in Buchform.